La cocina

Cocinar los fideos con hierro en la mano.

Se pueden preparar deliciosos fideos caseros que requieren un secado prolongado con una plancha. Una ventaja adicional con este método de hacer fideos será un caldo transparente, ya que no es necesario verter harina en las hojas de masa antes de cortar; En el proceso de rodar la harina también es necesario al mínimo. Tales fideos pueden prepararse inmediatamente antes de cocinarlos y para su uso futuro.

Youtube | Nadezhda Kudesnitsa

Ingredientes:

  • 1 huevo
  • 2 cucharadas. cucharas de agua;
  • 1 taza de harina + un poco para espolvorear;
  • Sal - al gusto.

El número de ingredientes puede ser diferente, lo principal es mantener una proporción.

Para comenzar, mezcle el huevo con agua y sal hasta que quede suave.

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Añadir un vaso de harina y amasar la masa.

Youtube | Esperanza Kudesnitsa

A la salida obtenemos una masa elástica, no pegajosa para las manos.

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Agregue un poco de harina a la superficie de trabajo y extienda la masa de 2 mm de espesor.

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Movemos la capa terminada a una toalla de lino suave y la aplanamos.

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Calentar la plancha y planchar la masa sin presión por ambos lados. A la salida conseguimos una capa seca, ligeramente húmeda en su interior.

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Cambiamos la masa sobre la superficie de trabajo y nos preparamos para cortar. La longitud y el ancho de los fideos pueden ser arbitrarios.

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Cortar la capa en tiras y doblarlas juntas. No se necesita harina, ya que la masa seca no se pega.

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Cortar los fideos. Puedes usarlo para cocinar de inmediato. Si los fideos se cocinan para el futuro, déjalos secar completamente por un día.

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Más detalles sobre cocinar fideos caseros en el siguiente video:

Mira el video: Cómo hacer PASTA FRESCA CASERA con y sin maquina - TRUCOS! (Enero 2020).